尋牛.攞膽.吹喇叭(淘寶)

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大馬站煲是香港早期的煲仔菜之中比較有名的，曾有網友誤以為大馬站煲是來自馬來西亞(大馬)而鬧出笑話，其實大馬站煲是正宗的廣東煲仔菜，愛吃煲仔菜的老饕必定嘗過。

據說清朝時有名的兩廣總督張之洞，有一次巡行廣州時，巡行至大馬站，被遠處傳來的一陣香濃咸蝦味所吸引，看到有人在吃著煲仔菜，於是派人打聽一下這道究竟是什麼菜，但由於言語上的誤會，誤以為官爺想要問路，就隨口答道：「這是大馬站」，因此這道菜就名為「大馬站煲」。

大馬站煲其實是蝦醬焗豆腐火腩煲，材料很簡單但味道卻很不錯，火腩即是燒腩肉，把它切塊後，拌以蝦醬，用油鑊把材料爆香，加上薑片和韭菜，以及調味料等，最後連同豆腐放到煲裡去炆，原煲上桌。

煲仔菜的特色就是香味都在沙煲裡燜出來，把蓋打開時，那香氣便湧出來。蝦醬燜焗後帶有香濃的咸蝦味，非常惹味，豆腐和火腩也是絕配，而且豆腐吸熱能力很強，冬天吃特別暖胃。有些店家還會加入豆卜，吸收了醬汁的豆卜，咸香入味，是很配飯的一道菜。